La traduzione enogastronomica

Mercoledì pomeriggio ho passato qualche ora molto piacevole in compagnia di Luca, Marina e i colleghi iscritti al corso di traduzione enogastronomica.
Luca ha trasformato i miei appunti e le immagini di esempio in un file di presentazione, molto gradevole, che ho caricato sul sito.

Abbiamo chiacchierato sui temi:

1. L’importanza del contesto
   
   Chi è il nostro target?
       Settore specialistico (traduzione tecnico/editoriale)
       Pubblico in senso ampio (traduzione prettamente editoriale)
   Cosa stiamo traducendo?
       Ricettario di cucina etnica
       Ricettario “comune”
           a)Ricettario
           b)Ricette in testo salutistico
   Lingua d'origine: quale varietà?
   Scelte editoriali:
       Tradurre “fedelmente”
       Adattare
   Problema della gabbia
   
   
2. Problemi di lessico:
   Esempi pratici: Ingredienti
   Formaggi
       cream
       yogurt
       cream cheese
       cottage cheese
   Pesci
       oily fish
       snapper
       ...e le varietà regionali italiane?
   Verdure ed erbe aromatiche
       Quale è il paese di origine?
       squash vs pumpkin
       squash vs zucchini
       courgette vs zucchini
   Carni
       Il problema del taglio
   Legumi
       La cucina orientale e le diverse varietà: chickpeas, mungo bean
   Pesi e volumi
       Quanto contiene una cup?

Ringrazio Marina per avermi dato questa possibilità, i colleghi che hanno partecipato per la curiosità e l'attenzione dimostrate e Isa per il sostegno.